研ぎ屋からの一言 / Comment

これからの時期、よくあることがこのような「欠け」ですね。

硬くなってしまったお餅などを切ろうとしてしまい欠けてしまうんですね。
包丁の先端は、ミクロ単位にまで薄くなっておりますので非常に繊細です。

折れた刃で怪我をしてもいけませんので、皆さまもご注意ください。

持ち込まれたこちらの包丁ですが、欠けがなくなるまで、刃先から形の変化を最小限に削り、刃のしのぎから研ぎ直しいたしました。

欠けた包丁なども受け付けております。
ご相談ください。