研ぎ屋からの一言 / Comment

今回の研ぎ直しは「出刃包丁」です。

みなさん、出刃包丁使ってますか？
かく言う私は釣り人なので、この寒い時期でもシーバスを釣りに、12月入ればメバリング、1〜2月の厳寒期にはコブダイ釣りなど楽しんでおります。

もちろん、魚以外にもカボチャ切るのに使うなど、色々使えるんですが…

刃長270mmほどある大きな出刃の刃がかなり欠けてしまっています。。。

まずは出刃の欠けが無くなるところまで、刃のラインを崩さないように削っていきます。

欠けが無くなるところまでとなると、相当削りましたので、刃先はシャーペンの芯よりも太いくらいに…

ここから、しのぎを研いで刃を付けました。

欠けている部分はなくなりました！！

見比べると、どうしても小さくなった気はします。
しかし、出刃としては息を吹き返しましたよ。

これだけ大きな欠けがあると、あきらめてしまう方もいるかもしれませんが、研ぎ直せば治るかもしれません！錆びてしまっている包丁も相談してください。