研ぎ屋からの一言 / Comment

「欠けてしまった包丁もご相談ください」と言っていますが、今回はこの様な状態のものが。。。

この様な状態だと「これはダメだろ…」と見切りをつけている方もきっと多いと思います

もちろん、中にはダメなのもあります。
サビが濃く、刃の中にまで侵食している様なものだと、いくら研いでも綺麗な刃がつきません…
では、今回の包丁はどうでしょうか？

蜘蛛の巣や汚れなどは凄いですが、サビは表面に浮いている程度で意外と深く根付いている感じではありません。

刃の欠けた部分がなくなるまで削ったため、少々幅が狭くなった感じはしますね。
シノギの部分を一から作っていますので、ご自身で研ぐ際にもお手入れしやすく，これからも使って頂けると思います。