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研ぎの事例

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かき氷機の研ぎ直し

かき氷機(業務用)
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研ぎ屋からの一言 / Comment

夏ならではの刃物
こちらですが、業務用のカキ氷機の刃だそうです。

近年、カキ氷が流行ってる気がしますね。
特にフワッフワのカキ氷を良くみる気がします。

氷を砕かず、きちんと削るためにはキチンと切れる刃でないといけないのでしょうか。

研ぎ直しですが、氷は非常に硬いです。
普通の包丁で冷凍食品でも切ろうものなら、刃先は欠けてしまいます。

ですので、刃先は氷に負けぬよう
しかし、しっかりと削れるところを目指します。

夏本番、カキ氷が美味しい季節です。

シーズンオフになりましたら、いっぱい働いてくれた刃を研ぎに出していただけたらと思います。

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